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10道牛气江湖菜,味道超赞!道道热卖!

www.howdiceisthat.com2019-07-10
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路很热!

江湖菜是指源自城市的菜肴,可追溯到小摊位,并有一道菜。他们可以让一大群人喝酒,喝肉,吃肉。它的最大特点是味道丰富而独特,令人难以忘怀。今天,我将向您介绍其他一些非常畅销的河流和湖泊。我们走吧!

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火焰山海鲷

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1鲷鱼(约1200克),红黍50克,野生胡椒50克,美丽的辣椒环20克,洋葱,葱花,葱花。

调味料:

80克蚝油,清汤,蚝油,盐,鸡精,食用油,适量。

生产:

1.将鲷鱼宰杀并腌制后,将其放入平底油锅中,慢慢炖至两面均为金黄色并煮熟。用底部的洋葱和绉纱刮入烤盘。

2.将油放入冷锅中,加入炒胡椒酱,红小米辣椒,野胡椒,蚝油和炒香。加入适量的肉汤煮沸,加入盐,鸡肉和其他调味料,然后将锅倒在烤盘上的鱼上。撒上一些美丽的青椒和切碎的葱,将它们放入盒式烤箱中煮,然后再去餐桌,你可以带着炉子去餐桌。

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辣鸭爪

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原料:

15个无骨鸭爪。

赋形剂:

和圆形洋葱各100克。

调味料:

一种材料(20克干辣椒,10%干胡椒,葱,姜和大蒜)

B材料(30克干辣椒,10%干胡椒,葱,姜和大蒜)

盐,东谷酱油,胡椒油,韭菜各5克,自制红汤600克,普通红盐1公斤,色拉油800克,红油100克,香油10克。

生产:

1.将无骨鸭爪洗净,放入沸水中,用火煮沸,将其倒入红色盐水中,用小火煮。将汤腌制并加入已经燃烧至50%热的色拉油。

放入已经燃烧至60%热的色拉油中,并在小火中煎炸。

3锅加入50克红油,烧至40%或50%的热量,放入A材料香味,搅拌成辅料,用盐调味,冬谷酱油,并将锅放入容器底部。

4.将50克红油倒入锅中。当它煮至40%或50%时,将B材料加入香味,倒入红汤,煮沸后加入鸭爪,煨汁,倒入胡椒油,芝麻油和平底锅。将其放入装有辅助材料的容器中,撒上青葱。

自制红汤:

将250克自制的自制油放入锅中。当小火煨至40%的热量时,加入200克捣碎的红油豆沙。将炒菜炒熟,加入蔬菜材料(芹菜,香菜茎,胡萝卜块,生姜切片,洋葱段,圆形洋葱各50克),继续用小火翻炒至洋葱变成金黄色,倒入1公斤开水,煮沸,加热20分钟,过滤残渣。加入蔬菜原料后,这种辛辣的红汤不会太热。

自制家用油:

将500克菜籽油,色拉油和油炸脂放入锅中。当煮熟至40%的热量时,加入250克捣碎的豆瓣菜和红豆豆瓣菜。入香料(八角,肉桂10克,白豆粕15克,山楂,草,水果,香叶各5克),低火炒20分钟,贮存约12小时后即可使用火 。

五香腌辣椒鱼

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生产:

1.取30克茴香粉,30克甘草粉,10克八角粉,10克肉桂粉,6克陈皮粉,3克丁香粉调匀,调成自制五香粉。

2.屠宰草鱼,从背面切成两片,在鱼的两边舔一把1厘米深的刀,将鱼放入锅中,撒上自制五香粉,洋葱,生姜,料酒,味精。充分混合并腌30分钟。

3.用铁网夹固定腌制的草鱼,直接将炭火放在炭火顶部。与此同时,有必要将猪油和色拉油三到四次刷到草鱼上,同时撒上孜然粉,胡椒粉和辣椒粉。煮熟后直到鱼被煮熟,将其取下进行进一步加工(如果没有烧烤,可以通过油炸来处理)。

4.在锅中加入1升红油并加热。倒入200克葱花,生姜50克和炒香,再加入500克辣椒,200克野生辣椒,100克干辣椒,50克红辣椒。干青椒面20克,自制五香粉30克,胡椒粉10克,孜然粉10克,搅匀。然后加入少许新鲜的汤,加入草鱼,加入50毫升辛辣的新鲜露水,30毫升美丽的新鲜酱油,15克冰糖,20克鸡粉,15克盐,慢火煮至无汤(只有红色当使用油时,将平底锅倒入方盘中,撒上芹菜叶即可食用。

双胡椒跳蛙

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原料:

牛蛙750克。

赋形剂:

150克青豆,100克薯片和荞麦,50克青椒圈和洋葱。

生产:

1.牛蛙屠宰净化,换刀成块,加盐,料酒,胡椒粉代码,拌酱汁香排骨粉(湖南一种嫩肉粉,渗透力强,腌制) 3-4在1分钟内,你可以得到1克,然后输入70%的热油并滑到八成熟。

和大葱煮沸后放入沸水中使用。

3.将净锅彻底炖煮,将下层色拉油130g灼烧至50%的热量,并将10g胡椒香味。大蒜和生姜片各50g,泰国辣椒10g香味,双辣椒酱100个。炒熟,加入牛蛙和青豆,拌匀,加入200克肉汤,调入40克自制粉,煮沸用中火加热30秒,倒入5克胡椒油,然后倒入剩余的4块A长板,5克新鲜原料和新鲜罗勒,点缀10克煮熟的芝麻和5克绿色洋葱。

双辣椒酱:

自制粉末:

可将400g MSG,300g鸡精,200g盐,80g鸡粉,10g明治牛肉粉,40g白糖和20g白胡椒粉混合到混合器中。

香马猪蹄

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生产:

1. 5000克猪的前铲烧掉多余的头发,刮干净,放入热水中浸泡,取出过冷,将其粉碎成大块,放入高压锅中。

油,25克酱油,15克盐,10克味精,8克糖搅匀,按压蒸汽压15分钟。关闭火灾后,继续浸泡2小时。取出猪蹄并用原汤去除残留物。

3.将100克绿竹笋放入沸水中,彻底沥干,沥干,并加入盆中。

油倒入装有绿色竹笋的锅中,撒上20克韭菜即成。

青椒切片鱼

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生产:

1.将草鱼(重约1000克)屠宰并腌制,将鱼头和鱼骨切成大块使用;鱼片长约7厘米,厚约3毫米,加上全蛋糊和料酒。 20克,味精,盐3克,鸡精2克,均匀混合;丝瓜300克去皮,切成6厘米,宽2.5厘米,厚约2毫米的多米诺骨牌片;酸酸菜,生姜浸泡每次30克切成粗丝备用。

2.将锅放入宽大的水中,加入30克酒,3克盐,2克白胡椒和2克鸡肉。当水沸腾时,鱼会充满鱼。在火灾滑倒后,水可以被排出。

胡椒油,并将鱼片和鱼汤放入锅中。

4.净锅加入色拉油100克至60%热量,新鲜红小米10克香辣圈,两个青椒圈,鲜青椒各15克,出胡椒香气,浸在鱼片上即成。

提示:

这道菜通常选自鲜草鱼和花蕾作为生产的主要成分。此外,可以使用冷冻龙鱼。费用不高,没有鱼刺,更方便客人吃。

冷水会使蛋白质凝固和收缩,鱼中的脂肪不易分解成汤。因此,添加成分后,必须加入水,熟鱼汤更香。

稻椒潜水蛙

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原料:

牛蛙500克,红小米辣味100克,腌辣椒100克,生姜80克,胡椒粉10克,葱花5克。

调味料:

生产:

1.牛蛙屠宰和净化,粉碎成小块,加入盐,姜汁洋葱汁,湿淀粉和腌制的味道,放入热油锅中即可使用。

2.在锅底下,植物油很热,红小米很辣,辣椒,胡椒,生姜,香,汤,盐,味精,鸡粉,胡椒和煮熟的牛蛙略微煮熟。将锅放入锅中,撒上切碎的葱。

3.将调味油放在锅上加热。新鲜青椒香浓后,将其倒在盘子上的牛蛙上,然后上桌。

精选肾豆

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原料:

豆角800克,里脊150克,酸菜120克,香脆辣椒100克,少许肉,葱花,香菜。

调味料:

5克味精,5克胡椒粉,5克胡椒粉,30克干辣椒,120克猪油,700毫升肉汤。

生产:

1.切开里脊肉,品尝上浆,在沸水锅中煮,然后拿起来使用。

将酸菜变成结,将脆辣椒切碎并加以使用。

3.将锅放在火上,加入20克猪油,加入酸菜切片,浸泡在脆辣椒中,加入肉汤,加入豆腐,加入味精,胡椒粉,然后加入肉。换小火约6分钟,将锅放入锅中,然后倒入煮熟的里脊肉块。

3.洗锅,加火。加入100克猪油至60%的热量,加入干辣椒,胡椒和炒香油,在锅中搅拌豆腐(过滤残渣),撒上葱花和香菜。

胡椒舌头

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原料:

进口冷冻牛舌250克,绿笋200克,豆芽150克,绿小红辣椒50克。

生产:

1.将牛舌解冻成微硬,将其切成薄片,在涓流水下冲3个小时,直至白舌发白,气味耗尽。吸收水分后,释放出盐,味精,生料和美容。咸味酱汁略带腌制。

2.切成绿色的竹笋,用豆芽填充,并垫在盘子的底部。

3.取1500克自制蔬菜汤,调入10克绿芥末辣,8克辛辣新鲜露,6克味精,6克鸡精,3克盐,2克白糖,煮熟后的牛舌煮沸片剂热约3分钟,直到它们破碎和成形。将它们倒入一个豆芽和绿色竹笋的盘子里,撒上红绿小米辣椒节。将200克麻辣油放入蒸汽锅中燃烧60%的热量,然后加入40克麝香的汉源青椒,搅拌均匀。

将5公斤煮熟的菜籽油放入锅中加热。加入200克洋葱片,生姜片和大蒜片约2分钟。香味后,加入1公斤绿小米和200克豆芽。 500克克,洋葱,400克芹菜,50克新鲜青椒,炒至30汤匙煮沸,煮约半小时后,将炉渣冷却。

石板烤鱼

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1个鱿鱼(约1500克),1200克豆腐,50克辣椒,生姜,大蒜,葱,鱼和香菜。

调味料:

豆瓣40克,辣酱40克,孜然粉30克,辣椒粉50克,胡椒粉10克,生姜洋葱汁,盐,料酒,五香粉,味精,鸡精,白糖,鲜汤,煮熟植物油。

生产:

1.屠宰鱿鱼后,在鱼的两侧砍刀,将其从腹部切下,切成两半连接,然后用盐,姜葱和料酒腌制。

2.将炒锅注入煮熟的植物油中,直至达到70%的热度。将鱿鱼平放,放入漏勺中,然后放入油锅中。当表面颜色为金黄色且清脆时,取出油并将其放在石头上。在盘子里,然后把豆腐放入一个大锅里。

3.将基础油放入锅中,加入生姜,大蒜和洋葱调味,然后将辣椒切片,豆瓣菜,辣酱,孜然粉和五香粉加入小袋中。与少量新鲜汤混合后,加入盐,味精,鸡精和白糖调味。将锅倒在盘子里的鱼上,撒上辣椒面,辣椒面,淋上热油和香,撒上一些鱼香菜。

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